Qida allergiyaları milyonlarla insanı təsir edən və bəzən həyati təhlükə yarada bilən sağlamlıq problemlərindən biridir. Son illərdə bu mövzuya diqqət artsa da, müxtəlif ölkələrdə allergiyaların növləri və yayılma səviyyəsi fərqlilik göstərir.
Qida allergiyaları ən çox süd və süd məhsulları, çərəzlər (fındıq, qoz və s.), dəniz məhsulları (balıq və qabıqlı dəniz canlıları), yumurta, buğda və soya kimi qidalarda müşahidə olunur. Bu məhsullar immun sistemin həssas reaksiyasına səbəb olaraq müxtəlif dərəcədə simptomlar yarada bilər.
Ölkələr üzrə aparılan araşdırmalar göstərir ki, ABŞ və Böyük Britaniyada süd məhsulları və qoz allergiyaları daha çox yayılıb. Meksikada süd və dəniz məhsullarına qarşı həssaslıq ön plandadır. Çində isə əsasən balıq və dəniz məhsullarına qarşı allergiya daha çox qeydə alınır. Bəzi ölkələrdə isə əhalinin böyük hissəsi heç bir qida allergiyası olmadığını bildirir ki, bu da regionlar arasında ciddi fərqlərin mövcud olduğunu göstərir.
Qida allergiyalarının ən təhlükəli forması anafilaksiya hesab olunur. Bu vəziyyət nəfəs yollarının daralması, qan təzyiqinin kəskin düşməsi və orqanizmin həyati funksiyalarının pozulması ilə nəticələnə bilər. Anafilaksiya zamanı dərhal tibbi müdaxilə həyati əhəmiyyət daşıyır.
Ümumilikdə, süd məhsulları, çərəzlər və dəniz məhsulları qlobal miqyasda ən çox allergiya yaradan qida qrupları kimi önə çıxır. Bu səbəbdən qida seçimində diqqətli olmaq və allergiya risklərini nəzərə almaq vacibdir.
